银屑病是一种慢性自身免疫性疾病，其发生和发展与遗传、环境、免疫功能、神经内分泌调节等多种因素有关。而咖啡中的一些成分可能会在某些人体内引起过敏反应，从而导致皮肤病发作或加重病情。
咖啡中含有的咖啡因、酪氨酸及其代谢产物、儿茶素等化合物都可能是致敏原。其中，酪氨酸是一种氨基酸，在某些人体内容易引发免疫反应，导致各种过敏症状，包括皮肤瘙痒、湿疹、过敏性皮炎等。而银屑病是一种自身免疫性皮肤病，皮肤受到免疫系统攻击，表现为红斑、鳞屑、瘙痒等症状，因此咖啡可能会刺激病情的恶化。
此外，咖啡因的摄入会导致神经兴奋、心跳加速、血压升高等生理反应，对于心血管疾病、失眠、神经衰弱等病人也不利。而银屑病患者常伴有代谢综合征、心血管疾病、抑郁症等多种并发症，因此应该避免摄入咖啡因等过度刺激物质。
综上所述，银屑病患者应尽量避免食用咖啡及含咖啡因的饮料，如可乐、茶、巧克力等。在饮食上应注重含有足够的维生素、蛋白质、矿物质及益生菌等营养素，以促进皮肤和免疫系统健康。同时，定期进行药物治疗、保湿、光疗、中医针灸等辅助治疗也是控制银屑病病情的有效手段。
